يمكن استخدام طحين الحمص كبديل لدقيق القمح التقليدي ، ويعتبر خيارًا رائعًا لاستخدامه في وجبات إنقاص الوزن عن طريق جلب المزيد من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن إلى القائمة ، بالإضافة إلى الاستمتاع بطعم لذيذ الذي يجمع مع مختلف الاستعدادات.
يمكن استخدامه في وصفات الكعك والخبز والفطائر والبسكويت ، بالإضافة إلى سهولة إضافته في العصائر الطبيعية والفيتامينات ، ويحقق الفوائد الصحية التالية:
تحسين عملية الهضم عن طريق عدم احتواء الغلوتين والمادة الغنية بالألياف ؛
- أعطي الشبع ومساعدتك على إنقاص الوزن ، لأنه غني بالألياف والبروتين.
- تساعد في السيطرة على الكوليسترول والسكري بسبب محتواها من الألياف.
- يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ؛
- منع فقر الدم عن طريق احتواء حمض الفوليك والحديد.
- منع التشنجات ، لوجود المغنيسيوم والفوسفور ؛
- منع هشاشة العظام من خلال كونها غنية بالكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، يمكن هضم دقيق الحمص بسهولة ويمكن استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض السيلياك أو عدم تحمل الغلوتين.
كيفية جعل الحمص البازلاء في المنزل
للقيام في المنزل ، يجب اتباع الخطوات الموضحة في الوصفة أدناه:
المكونات:
- 500 غرام من الحمص
- مياه معدنية أو مفلترة
طريقة التحضير:
ضع الحمص في وعاء وغطى بالماء ، واترك الصلصة بين 8 و 12 ساعة. بعد هذه الفترة ، يجب تصريف المياه وانتشار الحمص على قطعة قماش نظيفة للمساعدة على إزالة المياه الزائدة. ثم ينشر الحمص في طبق للخبز ويصل إلى الفرن المسخن في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويحمص لمدة حوالي 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. أزلت من الفرن واتركه يبرد.
يخفق الحمص في الخلاط حتى يتحول إلى دقيق. يُسكب الدقيق عبر غربال ويعود إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يجف تمامًا (يُحرّك كل 5 دقائق). السماح لتبرد وتخزينها في حاوية زجاجية نظيفة ، مغلقة بإحكام.
معلومات غذائية
يوضح الجدول التالي الجدول الغذائي 100 غرام من دقيق الحمص.
| أضف إلى السلة | |
| الطاقة: | 368 كيلو كالوري |
| الكربوهيدرات: | 57.9 جم |
| البروتين: | 22.9 جم |
| الدهون: | 6.69 جم |
| الألياف: | 12.6 جم |
| BC. حمض الفوليك: | 437 ملغ |
| الفوسفور: | 318 مجم |
| الكالسيوم: | 105 مجم |
| المغنيسيوم: | 166 مجم |
| الحديد: | 4.6 ملغ |
لأنه لا يحتوي على القناة الهضمية ، هذا الدقيق يهيج أقل أمعاء الأشخاص الحساسة أو مع أمراض مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، متلازمة الأمعاء الغليظة والأمراض القاسية. تعرف على أعراض عدم تحمل الغلوتين.
كعكة الجزر وصفة مع دقيق الحمص
المكونات:
- 1 كوب من دقيق الحمص
- 1 كوب من نشا البطاطا
- 1/2 كوب من دقيق الشوفان
- 3 بيضات
- 240 غرام من الجزر الخام (2 جزر كبير)
- 200 مل زيت نباتي
- 1 1/2 كوب سكر بني أو ديميرارا
- 3 ملاعق طعام من الكتلة الحيوية الخضراء الموز
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
طريقة التحضير:
تخلص من الجزر والزيت والكتلة الحيوية والبيض في الخلاط. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والسكر ، واسكب الخليط من الخلاط ، مع التقليب جيدا حتى تتحول كتلة متجانسة. أضف الخميرة وامزجها مرة أخرى. نضع العجينة في شكل كعكة مدهونة ونأخذها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
تلبية وجبة صحية أخرى في: دقيق الباذنجان لتخفيف الوزن.
