كيفية تجنب تلوث الأغذية في المنزل

يحدث التلوث المتقاطع عندما يكون الطعام الملوث بالكائنات الحية الدقيقة ، وأكثرها شيوعًا هو اللحوم والأسماك ، وينتهي به المطاف إلى تلويث غذاء آخر يتم استهلاكه الخام ، ويمكن أن يسبب أمراضًا مثل التهاب المعدة والأمعاء ، على سبيل المثال.

يمكن أن يحدث مثل هذا التلوث المتقاطع للغذاء باستخدام ألواح قطع غير صحيحة أو سكاكين قذرة أو حتى بالأيدي أو قماشة لغسل الصحون ، على سبيل المثال. بعض الأمثلة على كيفية حدوث ذلك هي:

• اكتشفت اللحوم النيئة ، دينتو من الثلاجة ، وسلطة جاهزة للاستهلاك المجاور. حتى إذا لم تلمس دوران الهواء داخل الثلاجة ، يمكن نقل الكائنات الدقيقة من اللحم إلى السلطة.
• ضع السلطة جاهزة للاستهلاك في الحاوية حيث كانت البيضة النيئة ؛
• ﻻ ﺗﻐﺴﻞ ﻳﺪﻳﻚ ﺑﻌﺪ ﻗﻄﻊ اﻟﻠﺤﻢ واﻟﺘﻘﺎط ﺻﺎﻧﻊ اﻟﻘﻬﻮة ﻟﻠﻘﻬﻮة.

لتجنب هذا النوع من التلوث ، من الضروري استخدام ألواح التقطيع والسكاكين المختلفة عند الطهي. المثل الأعلى هو وجود لوح تقطيع بلاستيكي فقط لقطع اللحم والسمك والطيور. يجب تنظيف هذا اللوح مباشرة بعد استخدامه مع الماء والمنظفات وإيقافه دائمًا نظيفًا ، ويمكن أن يتركه في المبيض أو مع الكلور الصغير.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لقطع الخضروات والخضار والفاكهة لوح تقطيع آخر وسكاكين منفصلة فقط لهذا النوع من الاستخدام. وينبغي أيضا أن يتم غسل هذه الأواني بعد فترة وجيزة من استخدامها ، وفقا لنفس مبادئ اللحوم.

كيفية تجنب تلوث اللحوم

لتجنب تلوث اللحوم أو الأسماك أو الدواجن ، قم دائمًا بتخزينها في الفريزر أو المجمد ، والمسمى بشكل صحيح. من الممكن تجميد العبوات الواردة من السوق أو المذبحة ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام أواني قديمة من الآيس كريم أو غيرها من الحاويات التي تسهل تنظيم كل نوع من اللحوم وتحديده.

ومع ذلك ، يجب عليك عدم تجميد اللحوم أو الدواجن أو الأسماك التي لها رائحة سيئة أو لون أو مظهر مدلل لأن التجميد والطهي لن يكون كافياً للقضاء على الجراثيم التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

إليك كيفية الحفاظ على نظافة الثلاجة وتنظيفها دائمًا لتجنب تلويث الطعام ، مما يجعلها تدوم لفترة أطول.

يشير الجدول التالي إلى الكائنات الدقيقة ، حيث يمكن أن تكون وما هي الأمراض التي يمكن أن تسبب:

كيف تذوب اللحوم بأمان

لإذابة اللحوم والدواجن والأسماك يجب أن تترك الحاوية تذوب داخل الثلاجة أو على الرف الأوسط أو في أعلى الدرج السفلي. يمكن أن يكون فصل غطاء الصحون حول العبوة أو وضع طبق في الأسفل مفيدًا لمنع تعرض الماء لثلاجة ، والتي يمكن أن تؤدي أيضًا إلى التسبب في تلوث الأطعمة الأخرى.

يمكن أن يحدث هذا لأنه حتى لو لم يتضرر اللحم ، فمن الممكن أن يحتوي على كائنات دقيقة ضارة بالصحة ولكن يتم التخلص منها عند طهي اللحم أو تفحمه. ولكن مثل بعض الخضراوات والفواكه والخضروات يتم استهلاكها الخام ، كما هو الحال في الطماطم والخس ، يمكن لهذه الكائنات الدقيقة أن تسبب التسمم الغذائي ، حتى ولو كانت نظيفة.

عند إذابة عدد من شرائح اللحم ، على سبيل المثال ، أكبر من تلك التي ستستخدمها فعليًا ، يمكن تجميد اللحوم المتبقية مرة أخرى طالما لم يتم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 30 دقيقة ولكن تم إذابتها داخل الثلاجة.

يمكن ترك الزبادي أعلى سطح المطبخ حتى يصبح جاهزًا للاستهلاك ، ولكن يجب تجميده فقط في عبوته الأصلية والمغلقة.

الرعاية العامة لتجنب التلوث

بعض الاحتياطات الهامة التي يجب عليك اتخاذها لتجنب تلوث الطعام في المنزل هي:

• غسل الفواكه والخضروات مع حل أعدت مع 1 كوب من الماء الممزوج مع 1 كوب من الخل. إليكم كيف تسير الأمور هنا.
• حافظ على بقايا الطعام في الثلاجة ، ولا تترك اليوم يمر على طاولة المطبخ أو على الموقد. أفضل طريقة هي تخزين بقايا الطعام في وعاء مع غطاء خاص بها ، وعدم ترك الطعام مكشوفًا ؛
• ذوبان الطعام داخل الثلاجة ، على الرف السفلي أو في الميكروويف.
• اغسل يديك دائمًا قبل تحضير الطعام أو مناوله.
• تغيير قماشة الصحون يوميا لتجنب التلوث.
• أمسك الشعر عند الطهي أو التعامل مع الطعام ؛
• لا ترتدي الملحقات مثل الساعة أو السوار أو الخواتم في المطبخ ؛
• طهي الطعام جيدا ، وخصوصا اللحوم والأسماك ، والتأكد من أنها لا تحصل على اللون الوردي في الوسط.
• لا تخزن العلب المعدنية في الثلاجة ، يجب أن تنقل الطعام إلى عبوات زجاجية أو بلاستيكية ؛

بالإضافة إلى وجود هذه الرعاية ، من المهم أيضًا التخلص من أجزاء الطعام المتضررة أو المتعفنة ، لمنع تلوث الأغذية الأخرى. تعلم كيفية التعرف على ما إذا كان الجبن تالفًا أو ما زال يمكن تناوله.

كيفية تعبئة الطعام لتدوم لفترة أطول

أفضل طريقة للحفاظ على الطعام في الثلاجة لفترة أطول ، دون المخاطرة بالتلوث من قبل الآخرين ، هو الحفاظ على كل شيء نظيفًا وتنظيمًا دائمًا داخل الثلاجة.

توجد أوعية أو كرتون أو كرتون يمكن استخدامها داخل الثلاجة يمكنها المساعدة في الحفاظ على الطعام لفترة أطول ومنع التلوث. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي دائمًا إغلاق كل حزمة بإحكام وعدم ظهور أي شيء.

دائما ما يكون الفيلم البلاستيكي في المطبخ طريقة جيدة لتعبئة الطعام وتغطية السيراميك الذي لا يوجد به غطاء ، على سبيل المثال. يلتصق جيدا ، لا يأتي في اتصال مع الطعام ويساعد في الحفاظ عليه.

يجب تخزين البقايا من الأطعمة المعلبة في حاوية مغلقة ويتم استهلاكها خلال 3 أيام.