Ovolactovegetarianismo هو نوع من الحمية النباتية التي ، بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ، يسمح لها أيضا بتناول البيض والحليب ومشتقاته فقط مثل الأطعمة ذات الأصل الحيواني. وبالتالي ، يتم استبعاد الأسماك واللحوم ومشتقاتها من الطعام كما هو الحال في أي نوع آخر من النباتات.
عند إدخالها في نظام غذائي صحي ، يجلب النظام الغذائي النباتي البيضاوي فوائد مثل المساعدة على خفض نسبة الكولسترول في الدم ومنع حدوث مشاكل مثل أمراض القلب والسرطان ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن ومشكلات صحية عند حدوث استهلاك مفرط للأطعمة الغنية بالسكريات والحبوب. مثل دقيق القمح. انظر جميع الاختلافات ومزايا وعيوب كل نوع من النباتيين.
مثال على القائمة
جميع الأطعمة ذات المنشأ النباتي ، مثل الحبوب والنخالة والرقائق والحبوب والخضروات والفواكه والأطعمة التي تحتوي على البيض والحليب ومنتجات الألبان ، مسموح بها في قائمة النظام الغذائي النباتي كما هو مبين أدناه:
اليوم الأول
- الإفطار: 240 مل من الحليب مع الجرانولا + 1 التفاح ؛
- وجبة خفيفة في الصباح: 1 زبادي + 1 ملعقة صغيرة من بذور الكتان ؛
- الغداء: 1 أومليت مع الجبن والبقدونس + 4 ملفوف. شوربة الأرز + 2 كولون. شوربة الفاصوليا + سلطة جرجير والطماطم والجزر محنك بزيت الزيتون والخل + 1 حلو برتقال؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر: 1 كوب من عصير الأناناس مع النعناع + 1 خبز القمح الكامل مع الجبن و 1 شريحة من الجبن.
اليوم الثاني
- الإفطار: كأس واحد من الحليب مع القهوة + الخبز الأسمر مع الجبن والخس والطماطم + 1 موزة ؛
- وجبة خفيفة في الصباح: 1 تفاحة + 2 صمولة؛
- الغداء / العشاء: معكرونة نباتية مع كامل سباغيتي + جبنة مكعبات + جرجير + صوص بيستو + مكعبات طماطم + جزر مبشورة + 2 كولون. من حساء الحمص + 1 الملفوف. شاي السمسم + 2 شرائح رقيقة من حلوى الأناناس؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر: 1 زبادي + ملفوف واحد. شاي شيا + 6 بسكويت من نوع ماريا.
اليوم الثالث
- الإفطار: 1 كوب من أفوكادو + 3 قطع من خبز التوست بالزبدة
- وجبة خفيفة في الصباح: 1 كوب من عصير أخضر من الملفوف + 4 تكسير المفرقعات.
- الغداء / العشاء: 2 برغر فول الصويا + 4 ملفوف. شوربة الأرز مع سلطة البازلاء + الخس والخيار والباذنجان والطماطم + 8 فطائر حلويات؛
- قارب بعد الظهر: كأس واحد من القهوة مع الحليب + تابايكا من الجبن أو جوز الهند + 1 موزة.
من المهم أن نتذكر أنه حتى في النظام الغذائي النباتي يجب تجنب الإفراط في استهلاك الأطعمة المصنعة والحلويات والدهون ، مثل الكعك والأطعمة المقلية والبسكويت المملوء.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تتطلب بعض العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين B12 مكملات ، والمتابعة مع أخصائي التغذية أمر مهم لضمان التغذية الجيدة مع جميع العناصر الغذائية اليومية الضرورية.
كرات اللحم الصويا
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين
- 1/2 ملعقة طعام من دقيق القمح
- 1 كوب بروتين الصويا
- 1/2 لتر من الماء الدافئ
- 1/2 عصير الليمون
- 1 بيض ضرب
- 1/2 البصل المبشور
- الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والريحان حسب الرغبة
طريقة التحضير:
رطب بروتين الصويا في الماء الدافئ مع عصير الليمون واترك لمدة 30 دقيقة. ضع الخليط في منخل ثم اضغط جيدًا حتى تختفي جميع المياه. ثم مزيج جميع المكونات ، يعجن جيدا.
ضع العجينة في الخلاط أو المعالج حتى على المكونات ، وشكل الكرات إلى الحجم المطلوب ، بمساعدة دقيق القمح حتى لا يلتصق بالأيدي. طهي كرات اللحم في الفرن أو في صلصة الطماطم لمدة 40 دقيقة.
الفطر محشوة البطاطا وصفة
المكونات:
- 700 غرام من البطاطا
- 300 غرام من الفطر مختلطة
- 4 ملاعق طعام من دقيق القمح
- 1 فص ثوم مفروم
- زيت الزيتون
- البقدونس المفروم
- طحين الموضوع
- الملح حسب الذوق
- 2 بيض
طريقة التحضير:
اطبخي البطاطس ثم اعجنها كما لو كنت تصنع محضراً ، وخزنها في وعاء. اصنعي مقلي بالثوم وزيت الزيتون ثم أضفي المشروم واتركيه يغلي لبضع لحظات ، على نار عالية مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح ناعمة جداً. قبل إيقاف النار ، أضيفي الكثير من البقدونس وضرب الملح.
يضاف البيض ودقيق القمح ويقلب جيدا حتى الحصول على كتلة متجانسة. فصل الخليط في أجزاء صغيرة ونموذج في شكل البطاطا ، ووضع في المركز 1 ملعقة من الحساء الفطر. قم بتمرير البطاطا بسرعة في الدقيق وتخلص منها في زيت مدهون بالزيت. يُخبز في فرن متوسط ، يُحمّى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انظر الوصفات الأخرى التي يمكن استخدامها في هذا النوع من النباتيين:
- وصفة الباذنجان للكولسترول
- وصفة أومليت للإمساك
- وصفة حساء للحفاظ على السائل
