الأطعمة مثل النقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد يمكن أن تسبب السرطان لأنها مدخنة وغنية بالمواد التي تسبب تغيرات في الحمض النووي وفي المواد الكيميائية التي تستخدمها الصناعة لنكهة وزيادة مدة صلاحية هذه الأطعمة.
هذه المواد الكيميائية تعمل على تهيج جدار الأمعاء وتسبب تلف خلايا طفيفة ، والمدخول اليومي من 50 جرام من اللحوم يزيد بالفعل من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء ، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النظام الغذائي الغني بالنقانق واللحوم الحمراء والمنخفضة في الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة على عدد قليل من الألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء حركة الأمعاء ويؤدي إلى بقاء المواد المسرطنة لهذه اللحوم على تماس مع الأمعاء.
تحقق من قائمة الأطعمة التي يحتمل أن تكون مسرطنة
الأطعمة التي تحتوي على مكونات مرتبطة بتطور السرطان هي:
- المخللات واللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد ، لأنها تحتوي على النيتريت والنترات للمساعدة في حفظ الأطعمة ونكهتها ، والتي تهيج جدار الأمعاء وتسبب تغيرات في الخلايا ، مما تسبب في السرطان.
- اللحوم المدخنة ، لأن الدخان المستخدم أثناء تدخين اللحوم غني بالقطران ، وهي مادة مسرطنة تشبه مادة دخان السجائر ؛
- الأطعمة المالحة جدا مثل اللحم الشمسي والحساء ، لأن أكثر من 5 غرام من الملح يوميا يمكن أن تصيب خلايا المعدة وتسبب تغيرات خلوية تؤدي إلى ظهور الأورام.
- تحلية سيكلميت الصوديوم ، موجودة في المحليات والأطعمة الخفيفة أو الحمية مثل المشروبات الغازية والزبادي ، لأن فائض هذه المادة يزيد من خطر المشاكل مثل الحساسية والسرطان.
كما يمكن للأطعمة المقلية أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، لأنه عندما يصل الزيت إلى درجات حرارة أعلى من 180 درجة مئوية ، تكون الأمينات غير المتجانسة ، وهي المواد التي تحفز تشكل الأورام.
