الحمص هو مصدر جيد للكالسيوم والحديد والبروتين والألياف والتريبتوفان ، وبالتالي في مكافحة الاكتئاب والإمساك ، على سبيل المثال. وهو بقول من نفس المجموعة مثل الفول وفول الصويا والبازلاء.
تبدو الحمص رائعة على السلطات والحساء وطبق الحمص مثل الحمص أو كبديل للفاصوليا على الغداء أو العشاء. جنبا إلى جنب مع الحبوب مثل الأرز هو بروتين من القيمة البيولوجية الممتازة.
تناول الحمص بانتظام لديه العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- يساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء عن طريق كونه غني بمضادات الأكسدة السابونين والألياف القابلة للذوبان ؛
- تقوية جهاز المناعة ومنع السرطان بسبب السابونين.
- المساعدة في الحفاظ على صحة العضلات من خلال كونها غنية بالبروتين.
- يساعد على محاربة الاكتئاب عن طريق احتواء التريبتوفان ، وهو مركب يحفز إنتاج هرمونات العافية ؛
- تحسين العبور المعوي من خلال كونها غنية بالألياف.
- يساعد على منع فقر الدم من خلال كونه غني بالحديد وحمض الفوليك.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب عليك تناول 3 ملاعق طعام من الحمص يوميًا. انظر أيضا كيفية صنع طحين الحمص في المنزل ، بديل كبير لفقدان الوزن.
معلومات غذائية
يوضح الجدول التالي المعلومات الغذائية من 100 غرام من الحمص المطبوخ.
| الكمية: 100 غرام من الحمص المطبوخ | |
| الطاقة: 545 سعرة حرارية | |
| الكربوهيدرات: 16.7 جم | الحديد: 2.1 ملغ |
| الدهون: 2.1 غرام | المغنيسيوم: 39 ملغ |
| البروتين: 8.4 غرام | البوتاسيوم: 270 ملغ |
| الألياف: 5.1 غرام | الزنك: 1.2 ملغ |
يجب أن ينقع الحمص المجفف بين عشية وضحاها ثم يغلى ، ويغير الماء حتى يصبح طريًا ، وكذلك الفول.
يمكن استخدامه في الحساء ، اليخنة ، والسلطات ، بدلا من اللحوم في الحمية النباتية أو في شكل الحمص ، وهو هريس محنك من هذه الخضار.
وصفة الدبال
المكونات:
- 1 علبة صغيرة من الحمص المطبوخ
- 1/2 كوب معجون السمسم
- عصير 1 ليمون
- 2 فص ثوم مقشر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 القليل من الملح والفلفل
- البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
استنزاف سائل الحمص المطبوخ وتمر عبر الماء. يعجن الحبوب حتى يتحول إلى عجينة ويضاف المكونات الأخرى (ما عدا البقدونس وزيت الزيتون) ويضرب في الخلاط حتى يتم الحصول على القوام المطلوب من العجينة (إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء). أضيفي البقدونس والماء مع زيت الزيتون قبل التقديم.
سلطة الحمص
المكونات:
- 250 غرام من الحمص
- زيتون مفروم
- 1 خيار مكعبات
- ¼ البصل المفروم
- 2 مكعبات طماطم
- 1 الجزر المبشور
- الملح والأوريغانو والفلفل والخل وزيت الزيتون حسب الذوق حتى الموسم
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات والموسم كما يحلو لك.
الأطعمة الأخرى التي تحسن المزاج
شاهد في الفيديو أدناه الأطعمة الأخرى التي تعمل على تحسين المزاج أيضًا:
