صمغ الغار هو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تستخدم على نطاق واسع في وصفات كمكثف ، لإعطاء الاتساق دسم وكميات كبيرة من كتلة الخبز والكعك والبسكويت. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال المساعدة في عمل الأمعاء ، فإنه أيضا يضاعف كمكمل لمحاربة الإمساك.
يمكن العثور عليها في متاجر التغذية أو المخبز ، ومن بين فوائدها:
- يساعد على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الإحساس بالشبع والحد من الجوع.
- تساعد في السيطرة على الكوليسترول .
- مساعدة في السيطرة على مرض السكري لأنه يبطئ امتصاص السكر في الدم.
- محاربة الإمساك عن طريق تحفيز حركة الأمعاء وتكوين البراز.
من المهم أن نتذكر أنه من أجل مساعدة وظيفة الأمعاء ، بالإضافة إلى استهلاك صمغ الغوار ، من الضروري أيضًا شرب كمية كافية من الماء ، لترطيب الألياف وتسهيل مرور البراز عبر الأمعاء. تعرف على Benefiber ، وهو ملحق آخر للألياف في القناة الهضمية.
كيف تستعمل
يمكن استخدام صمغ الغار في وصفات مثل الحلويات ، والآيس كريم ، والجبن ، والزبادي ، والموس ، مما يعطي قدرا أكبر من الكريمة لهذه المنتجات. في إنتاج الآيس كريم ، تحلّ الطاقة المستحلبة محل الحاجة إلى إضافة الكريمة ، تاركة الطعام مع سعرات حرارية أقل.
في إنتاج الخبز ومنتجات الخبز الأخرى ، يجب إضافة صمغ الغوار إلى المنتجات السائلة ، مما يمنح مزيدًا من الملمس والنعومة للمنتج النهائي.
لمكافحة الإمساك وفقدان الوزن ، يجب أن يستهلك المرء 5 إلى 10 غرام من صمغ الغوار في اليوم ، ويستغرق نصف يوم ونصف بعد الظهر لتجنب التوعك المعوي بسبب الألياف الزائدة. يمكن إضافة هذا المبلغ في الفيتامينات والعصير واللبن أو وصفات محلية الصنع.
الآثار الجانبية وموانع الاستعمال
يمكن أن يسبب صمغ الغار آثارًا جانبية مثل زيادة تكوين الغاز أو الغثيان أو الإسهال ، خاصة عند استهلاكه الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري استخدام صمغ الغوار بكميات صغيرة ، حوالي 4 جرام لكل جرعة ، مشيرا إلى أن إضافة هذه الألياف لن تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحرص على عدم استهلاك كميات كبيرة من هذه الألياف ، لأنها موجودة أيضا في العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل الكعك ، الكعك الجاهز ، الصلصات والخبز.
