تفقد بعض الأطعمة بعض مغذياتها وفوائدها للجسم عند طهيها أو إضافتها إلى المنتجات الصناعية لأن العديد من الفيتامينات والمعادن تفقد أثناء الطهي أو بسبب السكر الزائد والدقيق الأبيض والمواد الحافظة الكيميائية التي تضيفها الصناعة في المنتجات المصنعة.
إذن ، هذه قائمة تضم 10 أطعمة تجلب معظم الفوائد الصحية عندما تستهلك الخام.
1. الكاكاو
تعود الفوائد التي تجلبها الشوكولاتة إلى الصحة إلى الكاكاو ، وهي غنية بمضادات الأكسدة ولها خصائص مثل خفض ضغط الدم وإنتاج مادة السيروتونين ، وهو الهرمون الذي يعطي الشعور بالرفاهية.
ومع ذلك ، لإنتاج هذه الصناعة ، تستخدم الصناعة كميات كبيرة من السكر والزيت والدقيق والمكونات الأخرى التي تجعل المنتج النهائي لم يعد له فوائد الكاكاو. لذا فالأمر المثالي هو استهلاك الشوكولاتة مع الكاكاو بنسبة 70٪ على الأقل ، واستخدام مسحوق الكاكاو لصنع وصفات وإضافة حليب الإفطار ، على سبيل المثال.
2. الفاكهة الطازجة
على الرغم من أن العصائر الصناعية والصناعية غنية بالمواد الحافظة الاصطناعية ، والأصباغ والمحليات ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل مثل الحساسية وزيادة نسبة السكر في الدم ، فضلا عن عدم جلب جميع العناصر الغذائية المفيدة للفاكهة الطازجة.
وهكذا ، ينبغي للمرء أن يفضل شراء الفواكه وجعل العصير الطبيعي في المنزل ، لأن هذه الطريقة ستكون غنية بالمغذيات الطازجة التي من شأنها إزالة السموم من الجسم ، وتحسين عملية التمثيل الغذائي وإضفاء الصفة على الجسم.
3. الثوم
الثوم غني بالأليسين ، وهو مادة تساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفع ، وخفض ضغط الدم ومنع تجلط الدم وأمراض القلب. ومع ذلك ، الثوم الخام هو أنه يحتوي على كميات كبيرة من الأليسين ، حيث يتم فقدان جزء منه أثناء الطهي.
لذلك ، لحماية القلب والحصول على المزيد من الفوائد التي يجلبها الثوم ، يجب أن تؤكل نيئة أو تشرب 1 كوب من ماء الثوم يوميا في الصباح وقبل النوم. تعلم كيفية جعل هذا العلاج المنزلي للقلب هنا.
4. جوز الهند
لا يستهلك تناول الكوكيز والحبوب والخبز وغيرها من المنتجات مع جوز الهند فوائد هذه الفاكهة ، لأنها غنية بالسكريات والدقيق الأبيض ، مما يزيد من نسبة السكر في الدم ويزيد من زيادة الوزن.
لذلك ، ينبغي تفضيل جوز الهند الطازج لأنه يحتوي على الألياف التي تعمل على تحسين أداء الأمعاء ، ومياهها غنية بالبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور ، والمعادن الهامة للحفاظ على ترطيب الجسم ، وخاصة بعد النشاط البدني . انظر أيضا كيفية جعل زيت جوز الهند في المنزل.
5. الفواكه المجففة
أثناء عملية الجفاف ، تفقد الفواكه بعض الفيتامينات التي تحتوي عليها في مياهها وتبدأ في الحصول على السكر مرتين أو ثلاثة أضعاف قبل ذلك ، مما يزيد من السعرات الحرارية للغذاء وسكر الدم بعد الاستهلاك.
وبالتالي ، ينبغي للمرء أن يفضل استهلاك الفواكه الطازجة ، والتي تعطي المزيد من الشبع ، وعدد أقل من السعرات الحرارية وجلب جميع العناصر الغذائية للحفاظ على الأداء السليم للجسم.
6. المكسرات والفول السوداني والمكسرات
المكسرات الزيتية مثل المكسرات والمكسرات والفول السوداني غنية بالأوميغا 3 ، الدهون الجيدة التي تساعد على الحفاظ على صحة القلب ، والمواد المغذية مثل الحديد والمغنيسيوم التي تمنع فقر الدم ومشاكل العضلات.
ولذلك ، يجب تجنب استهلاك هذه الفواكه الصناعية مع الملح المضافة ، لأن الملح الزائد يزيد من ضغط الدم ويسبب الاحتفاظ بالسوائل ، مما يقلل من فوائد الفواكه النيئة. اليك كيف يحمي الجوز البرازيلي القلب.
7. فلفل أحمر
الفليفلة الحلوة الحمراء غنية بفيتامين C وفيتامين E وفيتامين B6 والمغنيسيوم والمواد المغذية التي تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع مشاكل مثل فقر الدم.
ومع ذلك ، عند الطهي أو المقلية أو المحمص لفترة طويلة ، يفقد الفلفل الأحمر فيتامين C وقوتها المضادة للأكسدة. لذلك ، ينبغي للمرء أن يستهلكه نيئًا أو يستعمله في البطاطا المقلية السريعة ، دون ترك درجة حرارة الطعام مرتفعة جدًا.
8. البصل
تماما مثل الثوم ، والبصل غنية في الأليسين ، وهي مادة تساعد على منع مشاكل القلب والأوعية الدموية والسرطان وارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، يفقد البصل المطبوخ بعض هذه المغذيات ، وبذلك يأكل البصل الخام فوائد صحية أكثر.
9. القرنبيط
البروكلي هو نباتي غني بفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين ويحتوي على مادة السلفورافان التي تمنع السرطان ويخفض ضغط الدم المرتفع ويحسن من نظام المناعة ويحمي القلب.
ومع ذلك ، يتم امتصاص هذه المادة الواقية بشكل أفضل في الأمعاء والأكثر شيوعًا في الجسم عند استهلاك القرنبيط الخام ، لذلك تجنب طهي هذه الخضار لفترة طويلة ، مفضلاً استهلاكها نيئًا أو طهيها بسرعة لمدة 5 إلى 10 دقائق في البخار.
10. البنجر
البنجر غني بالألياف وفيتامين (ج) والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك ، والمغذيات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ، ومكافحة الالتهاب والحد من ضغط الدم.
ومع ذلك ، عند الطهي ، يفقد البنجر بعض هذه العناصر الغذائية ، ولذلك من الأفضل استهلاكه الخام ، المبشور في السلطة أو إضافته في العصائر الطبيعية. انظر وصفات للعصائر المصنوعة من البنجر.
انظر كيف يتم إعداد النظام الغذائي الخام ، حيث يتم السماح فقط بالأطعمة النيئة في القائمة.
