من الممكن تقليل البوتاسيوم من الفواكه والخضروات باستراتيجيات بسيطة مثل تقشير وتوصيل الطعام من الصلصة ثم الطبخ بالماء الكافي.
هذا يساعد في السيطرة على أمراض الكلى والسكري ، ومفيد أيضا لأولئك الذين لديهم زرع الأعضاء أو لديهم تغيير في الغدد الكظرية ، على سبيل المثال. وبهذه الطريقة يمكن تقليل البوتاسيوم بمقدار النصف على الأقل.
نصائح لخفض البوتاسيوم في الغذاء
لتقليل محتوى البوتاسيوم في الخضار ، يجب تقشير وقطع الخضار قبل طهيها ، ونقعها في الماء لمدة ساعتين وإضافة كمية كافية من الماء أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغيير الماء عندما تكون الخضار نصف مطبوخة ولا تستخدمه في النهاية ، لأنه سيحتوي على أكثر من نصف البوتاسيوم في الطعام.
النصائح الأخرى التي يجب اتباعها هي:
- تجنب استخدام الملح الخفيف أو النظام الغذائي والشاي غير اللامائي والشاي الأسود ؛
- تجنب استهلاك الأطعمة الكاملة ؛
- تجنب استهلاك المشروبات الكحولية.
- تناول حصتين من الفاكهة يومياً ، ويفضل طهيها وقصفها ؛
- تجنب طهي الخضار في طنجرة ضغط أو بخار أو ميكروويف.
من المهم أيضا أن نتذكر أن المرضى الذين يتبولون عادة يجب أن يتناولوا 1.5 لتر على الأقل من الماء لمساعدة الكليتين على التخلص من البوتاسيوم الزائد.
انظر 5 خيارات وجبة خفيفة صحية لأولئك الذين لديهم الفشل الكلوي.
ما هي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
من أجل السيطرة على البوتاسيوم الذي يمكن للشخص تناوله يومياً ، قد يقترح الطبيب أن جميع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، مثل الفول والبطاطا والموز ، يمكن تجنبها ، ولكن جميع الأطعمة تحتوي على البوتاسيوم ، كما هو موضح في الصورة التالية:
في النظام الغذائي للسيطرة على هذا المعدن ، فإن التوصية هي أن تستهلك من 1000 إلى 2000 ملغ من البوتاسيوم في اليوم الواحد. في النظام الغذائي العادي ، حوالي 150 غرام من اللحم و 2 أكواب من الحليب أو اللبن تحتوي بالفعل على ما يقرب من 1000 ملغ من المعدن. انظر كمية البوتاسيوم في الغذاء هنا.
كيفية جعل نظام غذائي منخفض البوتاسيوم
لجعل نظام غذائي مع كمية منخفضة من البوتاسيوم ، يجب على المرء تجنب الأطعمة الغنية بهذا المعدن وما زال يقلل من كمية ، في الفواكه والخضروات ، في أعقاب الاستراتيجيات المذكورة أعلاه. إليك مثال عن كيفية تناول الطعام لمدة 3 أيام:
اليوم الأول
- الإفطار: الحليب الخالي من الدسم مع القهوة + 1 الخبز الفرنسي + المارغارين؛
- وجبة خفيفة في الصباح: 4 بسكويت من النوع ماريا + 1 الكمثرى.
- الغداء / العشاء: 100 غرام من الدجاج المشوي مطهي + 4 ملفوف. شوربة الأرز الأبيض + سلطة الخس والخيار والفلفل + 1 تفاحة؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي طبيعي واحد + ملعقة صغيرة واحدة من دقيق الشوفان + شريحة واحدة من الكعك بدون تعبئتها.
اليوم الثاني
- وجبة الإفطار: لبن زبادي طبيعي + 4 أنواع من الخبز المحمص القياسي + اللبن الرائب + 6 قطع من الفراولة
- وجبة خفيفة صباحية: 5 بسكويت بسكويت كريم + 2 برغل.
- الغداء / العشاء: معكرونة التونة مع صلصة الطماطم + سلطة الجزر والشمندر والبطاطا المسلوقة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: دقيق الشوفان مصنوع من الحليب الخالي من الدسم.
اليوم الثالث
- الإفطار: كأس واحد من الحليب الخالي من الدسم مع ملفوف واحد. من شوربة ضحلة من الشوكولاته المجففة + 1 الخبز الفرنسي مع الزبدة.
- وجبة خفيفة من الصباح: شريحة واحدة من الأناناس + 2 خبز محمص مع اللبن الرائب.
- الغداء / العشاء: 100 غرام من السمك المطبوخ + 1 بطاطا ، 1 جزر ، بصل و كرنب مطبوخ في الكثير من الماء + 2 ملفوف. حساء أرز أبيض + 1 كوب من الجيلاتين؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر: 1 كوب من عصير التفاح فوجي + 1 الخبز الفرنسي مع جبن الريكوتا.
من المهم أيضا أن نتذكر أن المثل الأعلى هو الذهاب إلى أخصائي التغذية ليتم عمل الطعام وفقا لاحتياجات الشخص ، ومتابعة تقييم الحاجة إلى تناول الأدوية للسيطرة على كمية هذا المعدن في الجسم.
مستويات عالية من البوتاسيوم في الدم يمكن أن يسبب خفقان القلب والغثيان والقيء والنوبات القلبية ، ويجب أن يعالج مع التغيرات في النظام الغذائي ، وإذا لزم الأمر ، مع استخدام الأدوية الموصى بها من قبل الطبيب. فهم ما يمكن أن يحدث إذا تم تغيير البوتاسيوم في الدم.
