Jabuticaba هو الفاكهة البرازيلية التي لديها سمة غير عادية من البروز على جذع jabuticabeira ، وليس على أزهارها. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين C وفيتامين E والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
يمكن أن تستهلك جابوتيكابا طازجة أو في الاستعدادات مثل هلام والنبيذ والخل والبراندي والخمور. لأنها تفقد جودتها بسرعة بعد إزالة جابوتيكابيرا ، فمن الصعب جدا العثور على هذه الفاكهة في أسواق بعيدة عن مناطق الإنتاج الخاصة بها.
من بين فوائده الصحية ، تبرز الميزات التالية:
- منع الأمراض بشكل عام ، مثل السرطان وتصلب الشرايين ، والشيخوخة المبكرة ، لأنها غنية بالأنثوسيانين ، وهي مركبات فينولية مضادة للأكسدة.
- تعزيز نظام المناعة عن طريق كونها غنية بالزنك.
- يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه منخفض جدا في السعرات الحرارية وغنية في الألياف ، مما يزيد من الشبع.
- مكافحة الإمساك من خلال كونها غنية بالألياف.
- تساعد في السيطرة على مرض السكري لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، مما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يحسن صحة الجلد من خلال كونه غني بفيتامين C ؛
- يساعد على منع فقر الدم عن طريق احتواء الحديد والفيتامينات ب المعقدة.
من المهم أن نتذكر أن anthocyanins ، مركبات مضادة للأكسدة من jabuticaba ، تتركز بشكل خاص في قشرتها ، والتي يجب أن تستهلك جنبا إلى جنب مع لب الفاكهة للحصول على المزيد من الفوائد.
المعلومات الغذائية من Jabuticaba
يعطي الجدول التالي المعلومات الغذائية عن 100 غرام من الجابوتيكابا الخام ، وهو ما يعادل حوالي 20 وحدة:
| مغذ | 100 غرام جابوتيكابا خام |
| قوة | 58 سعرة حرارية |
| البروتينات | 0.5 غرام |
| الدهون | 0.6 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.2 جم |
| ألياف | 7 جم |
| حديد | 1.6 ملغ |
| بوتاسيوم | 280 ملغ |
| عنصر السيلينيوم | 0.6 ميكروغرام |
| BC. حمض الفوليك | 0.6 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 36 ملغ |
| زنك | 0.11 مجم |
عندما يتدهور الجابوتيكابا بسرعة كبيرة ، فإن أفضل طريقة للحفاظ عليه هي تخزينه في الثلاجة أو عن طريق صنع أكياس صغيرة من اللب المحلي الصنع ، والتي يجب أن تبقى في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
Jabuticaba موس وصفة
المكونات:
- 3 أكواب جابوتيكابا
- 2 كوب ماء
- 2 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 2/3 كوب سكر ديميرارا أو إكسيليتول بني أو محلى
طريقة التحضير:
ضع الجابوتيكاباس في مقلاة مع فنجانين من الماء واتجه إلى الطهي ، وأطفئ النار عندما تنفصل قشور جميع الثمار. أزلت من النار وتفرز هذا العصير وتضغط جيداً لإزالة الحجارة من الجابوتيكاباس ، مما يجعل معظم اللب الخاص بك. في مقلاة ، أضيفي هذا العصير من الجابوتيكابا وحليب جوز الهند ونشا الذرة والسكر ، واخلط جيدا حتى يذوب نشاء الذرة وأصبح متجانسا. جلب الحرارة المتوسطة وتحريك حتى ثخين أو في الاتساق المطلوب. ثم نقل الموس إلى وعاء نظيف ، انتظر قليلاً من الراهب وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
الفراولة و Jabuticaba سموذي الوصفة
المكونات:
- 1/2 كوب من الفراولة (يمكن أيضًا استخدام الموز أو البرقوق)
- 1/2 كوب شاي الجابوتيابا
- 1/2 كوب من الماء
- 4 حجارة جليد
طريقة التحضير:
تغلب على جميع المكونات في الخلاط واتخاذ الآيس كريم.
شاهد 10 فاكهة أخرى تساعدك على إنقاص الوزن.
