قشر الموز غني بالألياف والكالسيوم

قشور الموز غني بالألياف ، مما يحسن وظيفة الأمعاء ، ويحتوي على معادن أكثر من الفاكهة نفسها ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، التي تقوي العظام وتقي من تقلصات العضلات.

بالإضافة إلى ذلك ، لأنها منخفضة في السعرات الحرارية ، كما أنها جيدة لفقدان الوزن. ولكن للاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي لديك لإعدادها بشكل جيد ، ويجب أن لا يكون الطعام الخام ، كونها ممتازة في شكل دقيق أو في وصفات مختلفة مثل الكعك والحلويات ، والتي نقترح اتباعها.

فوائد قشر الموز

يجلب قشور الموز المزيد من العناصر الغذائية والفوائد التي لا تزال قوية من تلك الموجودة في لب الفاكهة ، حيث أنها غنية بما يلي:

1. الألياف: مكافحة الإمساك وينظم مستويات السكر في الدم والكولسترول.
2. اللوتين: مضاد للأكسدة قوي ، يحافظ على صحة العين ويمنع الشيخوخة المبكرة والأمراض مثل السرطان وتصلب الشرايين ؛
3. أوميغا الإلكتروني وأوميغا 6: السيطرة على التهاب ، ومحاربة ارتفاع الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
4. البوتاسيوم: مهم لتشكيل الأسنان والعظام ولتجنب الضعف والتعب العضلي.
5. الكالسيوم: يقوي العظام والعضلات.
6. المغنيسيوم: يمنع مرض السكري ويحافظ على صحة الجهاز العصبي.

قشر الموز مضاد للأكسدة أكثر قوة من مضادات الأكسدة الفواكه ، لذلك هو أيضا تستخدم على نطاق واسع لعلاج احمرار الجلد والكدمات وحب الشباب. انظر أيضا فوائد تقشير الفاكهة الأخرى وكيفية استخدامها في الغذاء.

التركيب الغذائي

يوضح الجدول أدناه التركيبة الغذائية لـ 100 جرام من قشر الموز الناضج.

يمكن استخدام قشور الموز في شكل دقيق أو في وصفات مختلفة للكعك والمعجنات ، كما هو موضح أدناه.

وصفات مع قشور الموز

الموز قشر الخبز

يمكن استخدام قشر الموز على الفطور والوجبات الخفيفة الصحية لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وغني بالألياف.

المكونات

• 6 الموز في قذيفة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب حليب منزوع الدسم
• ½ كوب من الزيت
• 30 غراما من الخميرة الطازجة
• ½ كجم دقيق قمح كامل
• ½ رشة ملح
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير

• قشر الموز وشريحة القرع.
• اخفق قشور الموز والماء في الخلاط ، ثم أضيفي الزيت والبيض والخميرة.
• يضاف الدقيق والسكر ويخلط جيدا.
• يضاف الملح ويضاف الموز في شرائح العجين.
• ضع العجين في رش مدهون.

يجب وضع العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تضاعف الحجم.

Brigadeiro من الموز بيل

قشور الموز هو خيار صحي أكثر من البريجاديرو التقليدي ، حيث يحتوي على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة.

المكونات

• 5 قشور الموز
• ½ لتر من الماء
• 1 ½ كوب دقيق القمح الكامل
• 1 ½ كوب سكر
• 1 كوب من مسحوق الكاكاو
• 1 كوب الحليب الخالي من الدسم
• ½ كوب حليب مجفف
• 1 ملعقة طعام زبدة
• 2 فصوص من الهند

طريقة التحضير

1. تُوضَع قشور الموز المغسولة والمفرومة في مقلاة ، وتُتبّل بالماء ، والسكر ، والقرنفل ، وتُطهى حتى تصبح العجينة ناعمة ، ولكن لا تسمح بتجفيف كل الماء.
2. ترفع عن النار وتترك لتبرد.
3. إزالة القرنفل من الهند ثم ضرب في الخلاط التقشير الدافئ ، والدقيق ، ومسحوق الحليب والشوكولاته والحليب.
4. طهي مرة أخرى حتى تنحل من المقلاة.
5. اسمحوا بارد.

يمكن استخدام brigadeiro كحلويات عادية أو كعكات.

قشر الموز

يعد Banana peel cake خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة الإفطار.

المكونات:

• 4 قشر الموز وغسلها
• ¾ كوب من الزيت
• 4 بيضات
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب رقائق الشوفان
• 1 كوب دقيق قمح
• 4 قطع الموز
• 1/2 كوب زبيب أسود
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة طعام من مسحوق القرفة

طريقة التحضير:

1. فاز في الخلاط وقشر الموز والزيت والبيض.
2. يخلط جيدا في وعاء الدقيق والشوفان ودقيق القمح والموز المفروم والزبيب وصودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة.
3. يضاف خليط الخلاط إلى الحاوية مع المكونات الجافة ويقلب جيدا.
4. ضع العجين في المعجنات المدهونة بالرش والمرشح.

يجب وضع الكيك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

انظر أيضا 5 وصفات الموز مع أقل من 200 سعرة حرارية.