عدم تحمل الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية هو عدم القدرة أو صعوبة هضم الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير. في هؤلاء الناس ، يؤدي الغلوتين إلى تلف جدران الأمعاء الدقيقة ، مما يسبب الإسهال وآلام البطن والتورم ، ويجعل من الصعب امتصاص العناصر الغذائية.
بالفعل في مرض الاضطرابات الهضمية ، يحدث أيضا عدم تحمل الغلوتين ، ولكن هناك رد فعل من نظام المناعة مما تسبب في صورة أكثر خطورة ، مع التهاب ، ألم شديد والإسهال المتكرر. انظر المزيد من الأعراض وكيف يتم علاج مرض الاضطرابات الهضمية.
إن عدم تحمل الغلوتين يكون دائمًا ولذلك من الضروري سحب الغلوتين تمامًا من النظام الغذائي حتى تختفي الأعراض. تعلم المزيد حول ما هو الغلوتين وأين هو.
أعراض عدم تحمل الغلوتين
يمكن ملاحظة أعراض عدم تحمل الغلوتين في الطفل بمجرد إدخال الحبوب في الطعام. الأعراض الأكثر شيوعًا هي:
- الإسهال المتكرر ، 3 إلى 4 مرات في اليوم ، مع حجم البراز الكبير ؛
- التقيؤ المستمر
- التهيج.
- فقدان الشهيه ؛
- التخسيس دون سبب واضح.
- ألم في البطن
- انتفاخ البطن.
- شحوب.
- فقر الدم بسبب نقص الحديد.
- انخفاض كتلة العضلات.
في بعض الحالات ، قد لا يكون لدى الفرد أي من هذه الأعراض ويمكن اكتشاف عدم تحمل الغلوتين فقط بعد ظهور أعراض أخرى للمرض ، مثل: قصر القامة ، فقر الدم المقاوم ، ألم مفصلي ، الإمساك المزمن ، هشاشة العظام ، والعقم.
ما الذي يسبب عدم تحمل الغلوتين
قد تكون أسباب عدم تحمل الغلوتين وراثية بسبب تغيير نفاذية الأمعاء أو بسبب هذين العاملين مجتمعة. من الممكن تحديد عدم التسامح ، مع الامتحانات التالية:
- فحص البراز - الجبهة فان دير Kammer
- اختبار البول - اختبار D-xylose
- اختبار المصلية - اختبار الدم Antigliadin ، endomysium و transglutaminases.
- خزعة معوية.
قد تساعد هذه الفحوصات في تشخيص عدم تحمل الغلوتين ، بالإضافة إلى حمية استبعاد الغلوتين في وقت معين لتقييم ما إذا كانت الأعراض تختفي أم لا.
كيف يتم علاج عدم تحمل الجلوتين
علاج عدم تحمل الغلوتين هو أساسا لاستبعاد الغلوتين من الطعام طوال الحياة. يمكن استبدال الغلوتين بالذرة ، دقيق الذرة ، دقيق الذرة ، نشاء الذرة ، البطاطا ، نشا البطاطس ، الكسافا ، دقيق المنيهوت والرشات.
عن طريق إزالة الغلوتين من النظام الغذائي ، قد تختفي مغفرة الأعراض في بضعة أيام أو أسابيع. إليك طريقة صنع حمية خالية من الغلوتين.
النظام الغذائي لعدم تحمل الغلوتين
النظام الغذائي لعدم تحمل الغلوتين يتكون من إزالة جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل تلك المصنوعة من دقيق القمح ، مثل الكعك والخبز والكعك ، واستبدالها مع الآخرين ، مثل كعكة الذرة ، على سبيل المثال.
يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين استبعاد الأطعمة التالية من نظامهم الغذائي:
الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والبيرة والبيتزا وأطعمة الوجبات الخفيفة وأي طعام يحتوي على الغلوتين.
من المهم أن يتبع الفرد النظام الغذائي بشكل صحيح لتجنب المضاعفات التي قد يسببها المرض وبالتالي من المهم التأكد مما إذا كان الغذاء يحتوي على الغلوتين وإذا كان لديه ، لا تستهلكه. هذه المعلومات موجودة في معظم ملصقات الطعام.
انظر الأطعمة الغوانية الأخرى التي يجب تجنبها وأي الأطعمة التي يمكنك تناولها:
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد في تابيوكا الغلوتين ، وهو خيار كبير ليحل محل الخبز في النظام الغذائي. انظر ما يمكن أن وصفات يمكن أن تعد في Tapioca استبدال الخبز في النظام الغذائي.
