التايبا هو نبات كبير الأوراق يزرع ويستهلك خاصة في منطقة ميناس جيرايس ، وهو غني بالمواد المغذية مثل فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والفوسفور. وفي مناطق أخرى ، تُعرف أيضًا باسم أذن الفيل ، أو المنغارات ، أو الماكرات ، أو المنغارية ، أو المنغاريت ، أو المنغاريتو ، أو التاياء ، أو اليوتيا.
بشكل عام ، يتم استخدام taioba في الطهي على أطباق سلطة سوتية ، وإعداده بنفس الطريقة مثل زبدة الملفوف ، ولكن يمكن أيضا أن تضاف في العصائر الخضراء وحساء التخلص من السموم. من بين فوائده الرئيسية:
1. تحسين العبور المعوي
لأنها ورقة غنية بالألياف ، يساعد التايبا على زيادة كعكة البراز وتسريع العبور المعوي عن طريق مكافحة الإمساك. لزيادة هذا التأثير ، نصيحة جيدة هي جعل عصير مع 1 ورقة من taioba ، 1 البرتقال ، 2 الخوخ والليمون. انظر وصفات أخرى للعصائر الملين.
2. تحسين الرؤية
وتايوبا غنية بفيتامين (أ) ، وهي مادة مغذية هامة لصحة الرؤية. وجود نظام غذائي غني بفيتامين (أ) يمنع مشاكل مثل الضمور البقعي ، والعمى الليلي وإعتام عدسة العين ، والتي تظهر مع تقدم السن. إلى جانب التايبا ، انظر الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ.
3. تعمل كمضاد للأكسدة
أوراق التايبا غنية بفيتامين ج ، وهو مضاد قوي للأكسدة يعمل في الجسم لتقوية جهاز المناعة ومنع الأمراض مثل الأنفلونزا والبرد والسرطان وتصلب الشرايين.
4. منع فقر الدم
التايبا غني بالحديد ، وهو معدن أساسي لنقل الأكسجين في الدم ، وعندما ينقصه الجسم ، يسبب فقر الدم. لذا فإن تناول كوب واحد من العصير مع ورقة من التايوبا يوميًا يساعد في الوقاية من فقر الدم ومحاربته.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية أيضًا بفيتامينات مجموعة ب التي تعمل على زيادة إنتاج الطاقة في الجسم ومحاربة التعب الذي يصاحب عادة فقر الدم. انظر العصائر الأخرى التي تعالج أيضا فقر الدم.
5. منع هشاشة العظام
لأنها غنية بالكالسيوم والفوسفور ، تعتبر التايبا مصدرا ممتازا للمغذيات للعظام القوية ، مما يمنع مشاكل مثل هشاشة العظام ، والتي تظهر في المقام الأول في كبار السن والنساء في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه المعادن مهمة أيضا للحفاظ على صحة الأسنان والحصول على تقلص العضلات بشكل جيد ، وتحسين القوة وتفضيل الأداء السليم للقلب.
كيف تستهلك
يمكن أن يتم تضمين Taioba في السلطات المطبوخة ، والعصائر الخضراء ، وحشوات البيتزا ، والكريب والكعك ، ويمكن إضافتها في الحساء والفيتامينات لتحقيق قيمة غذائية أكبر للوجبة.
طعمه مثل السبانخ ، ولكنه أخف وأسهل في وصفات مختلفة ، حتى للأطفال والبالغين الذين لا يحبون الخضار.
