هل أكل لحم الخنزير سيئ لصحتك؟

تناول لحم الخنزير ليس سيئا للصحة ، طالما أنه مطبوخ جيدا ، لأن الطهي السليم يمنع انتقال داء الكيسات المذنبة ، وهو مرض يمكن أن يصل إلى الجهاز العصبي ويسبب نوبات ومشاكل عقلية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من اللحوم غني بالدهون الجيدة (غير المشبعة) ، وصحية القلب ، ويحتوي على نسبة أقل من الكولسترول من اللحم البقري ، كونه اختيار جيد في نظام غذائي متوازن.

ومع ذلك ، يجب توخي الحذر في قطع اللحم لأن قطع مثل لحم الخنزير المقدد والأضلاع تحتوي على نسبة عالية من الدهون وبالتالي لا يوصى بها في نظام غذائي لإنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن.

فهم عندما يكون لحم الخنزير سيئا

على الرغم من أن لحم الخنزير لا يضر بالصحة ، إلا أنه لا ينبغي استهلاكه بشكل زائد ، خاصة الأجزاء الدهنية من الحيوان. مثل كل اللحوم الحمراء ، فإن المثل الأعلى هو أن هذا اللحم يستهلك فقط من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع لأنه يزيد مع الوقت من خطر الإصابة بأمراض القلب. انظر 5 أسباب أخرى لتناول أقل من اللحوم الحمراء.

كيفية اختيار أفضل لحم الخنزير

من المهم اختيار لحم الخنزير من أصل معروف ، ويفضل أن يكون صناعياً ، حيث يتم التحكم في صحة الحيوانات لتجنب انتقال الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفضل قطع أقل من الدهون ، مثل شرائح اللحم والخاصرة ، وتجنب الأجزاء الدهنية للغاية من لحم الخنزير ، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والأضلاع.

كيفية تحضير اللحوم بطريقة صحية

لتحضير لحم الخنزير ، يجب أن تفضل قطع العجاف وإزالة كل الدهون المرئية قبل التحضير ، لأن الطهي يتسبب في تخلص الدهن من اللحم ، وزيادة السعرات الحرارية.

من المهم أيضا أن تفضل التحضير المطبوخ أو المخبوزات ، وتجنب القلي واستخدام الصلصات الدهنية ، مثل الصلصة البيضاء والشواء. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري غسل اللحم قبل التحضير لأن الماء لا يزيل تلوث الأمراض ، مما يؤدي إلى فقدان المواد المغذية الهامة من الطعام.

وصفة لحم مشوي مع اللبن والأعشاب

في حين أن اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الخاصرة ، قد يبدو أقل نكهة ، يمكن إعدادها عن طريق اتباع وصفات كهذه التي تساعد على إبراز النكهة دون الإضرار بصحتك.

هذه الوصفة تعطي ما يصل إلى 4 أشخاص:

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
• ½ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ؛
• عصير الليمون
• 1 فص ثوم مهروس.
• رشة من الفلفل.
• 500 غرام من لحم الخنزير الخاصرة ، قلص وبدون الدهون ؛
• الملح والفلفل
• بذور السمسم
• البقدونس الطازج
• ملعقة صغيرة من العسل
• 2 ملاعق طعام من النعناع والثوم المعمر.
• 85 غرام من اللبن الطبيعي

كيف تستعد

اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والكمون وعصير الليمون والثوم والفلفل والملح والفلفل في وعاء. ضع قطعة لحم الخنزير المفروم في الخليط ولفه جيدا. غطي الوعاء واترك اللحم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لتحضير الصلصة ، قم بخلط ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع العسل واللبن. وأخيرا ، إضافة النعناع والثوم المعمر والموسم مع الملح والفلفل.

لطهي اللحم ، قم بإخراجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة من ثم دعي القليل من زيت الزيتون ، ثم غطي جانباً كل 10 أو 12 دقيقة. يُسكب اللحم المشوي في طبق ويتركه يبرد تمامًا. ثم ضعي الصلصة على اللحم وقدميها.

جدول غذائي لخفض لحم الخنزير

المعلومات الغذائية عن 100 جرام من كل قطع لحم الخنزير هي:

يمكن للمرأة الحامل أكل لحم الخنزير؟

يمكن للمرأة الحامل أن تأكل لحم الخنزير بشكل طبيعي ، ويجب أن تكون حذرة فقط مع أصل اللحوم ، لتجنب استهلاك الحيوانات الملوثة بداء الكيسات المذنبة.

من المهمات الأخرى أن تتناول اللحوم التي يتم طهيها بشكل جيد أو تحميصها جيدًا ، لأن الطهي السليم يزيل داء الكيسات المذنبة ، وكذلك غسل الخضار بعناية والتي يجب أن تؤكل نيئًا ، لأنها قد تكون ملوثة أيضًا. فيما يلي كيفية منع داء الكيسات المذنبة.

تعرف على الأساطير والحقائق حول اللحوم الحمراء والبيضاء للحصول على أفضل خيار لصحتك.