الأطعمة الخالية من الغلوتين هي الأطعمة مثل الفواكه والخضروات واللحوم ، على سبيل المثال لأنها لا تحتوي على البروتين الغلوتين في تكوينها.
هذه الأطعمة هي الأغذية الوحيدة التي يمكن تناولها في حالة مرض الاضطرابات الهضمية ، لأنه في هؤلاء المرضى ، يمكن أن يتلف الغلوتين جدران الأمعاء ويسبب الإسهال وآلام البطن مما يجعل من الصعب امتصاص بعض العناصر الغذائية.
ومع ذلك ، يمكن للجميع الاستفادة من خلال خفض استهلاك الغلوتين لأن الغلوتين يمكن أن يسبب عدم الانتفاخ والبطن الانزعاج.
قائمة طعام خالية من الغلوتين
الأطعمة الخالية من الغلوتين هي:
- الفواكه.
- الخضار والخضر.
- اللحوم والأسماك.
- دقيق الأرز ، والكسافا ، واللوز ، والذرة ، والفاصوليا ، والبازلاء ، وفول الصويا ، واليام ؛
- الأرز ، الذرة ، قطيفة ، الاروروت ، الحنطة السوداء ، الكينوا.
- نشا الذرة (نشا الذرة الشعبي) ؛
- التابيوكا.
- نشا البطاطس
- عصيدة من دقيق الذرة.
- الملح والسكر ومسحوق الشوكولاته والكاكاو.
- الجيلاتين.
- الزيوت وزيت الزيتون والزبدة والسمن النباتي.
وهناك أيضًا أطعمة أخرى خالية من الغلوتين يمكن شراؤها بسهولة في متاجر الأغذية الصحية مثل الخبز والمعكرونة ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يشير ملصق المنتج إلى "طعام خالٍ من الغلوتين" أو "خالٍ من الغلوتين".
انظر وصفات خالية من الغلوتين في: وصفة الخبز خالية من الغلوتين.
كيفية جعل نظام غذائي خال من الغلوتين
ولإتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، يجب تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين فقط ، ومن الضروري استبعاد جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح أو الشعير أو الشعير مثل الكعك أو البسكويت أو البسكويت أو الخبز على سبيل المثال. تعلم المزيد عن الأطعمة الغوانية في: الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
تساعد الحمية الخالية من الغلوتين على تقليل الأعراض التي يسببها الغلوتين في مرضى الاضطرابات الهضمية مثل الإسهال وآلام البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أيضًا استخدام النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لإنقاص الوزن لأن البسكويت أو الخبز أو الكعك أو البسكويت يتم التخلص منه من النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، مما يقلل من السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
من أجل اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، من المهم أن تتم متابعة أخصائي التغذية للتأكد من أن جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يتم تناولها ، ولكن مشاهدة هذا الفيديو لرؤية بعض النصائح:
تعلم المزيد عن هذا النظام الغذائي في:
- كيفية جعل نظام غذائي خال من الغلوتين
قائمة خالية من الغلوتين واللاكتوز لفقدان الوزن
.jpg)
